#Kamisan – [Resep Ngaco] Martabak Telur, Martabak Manis, dan Martabak Mi


Saya tidak tahu apa yang ada di otak teman-teman #Kamisan saat memilih “martabak telur” sebagai topik minggu ini. Masalahnya, saya tidak tahu apa yang harus saya tulis dan martabak telur pun bukan salah satu makanan favorit saya.

Jadi, karena saya tidak tahu harus menulis apa—sementara kalau saya skip #Kamisan saya pasti ditagih utang dengan cerewetnya—maka saya putuskan untuk memuat resep martabak telur sekaligus martabak manis dan video martabak mi. Yah, lumayan, bisa menambah kategori “Kuliner” di blog saya.

 

Disclaimer: karena saya tidak bisa memasak, maka resep-resep di bawah belum saya coba.

 

Berikut adalah cara membuat martabak telur, yang resep (tidak ngaco)nya saya ambil di sini.

 

martabak telur

Bahan:

Kulit:

  • 250 gram tepung terigu
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdm margarin
  • 100 ml air
  • 250ml minyak sayur

Isi:

  • 3 butir telur bebek
  • 4 batang daun bawang, iris halus
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 75 gram daging sapi cincang, sangrai hingga kering
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Saus:

  • Beli langsung di penjual martabak. Jangan kayak orang susah.

Cara membuat:

  • Kulit: campur semua bahan, aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi 12 bagian. Bulatkan dan lumuri sedikit minyak sayur agar tidak dingin. Diamkan pacarmu selama 1 jam.
  • Isi: kocok telur bebek. Tambahkan bahan lainnya, kocok rata, kocok yang enak.
  • Panaskan minyak dalam wajan datar di atas api sedang.
  • Ambil 1 bagian adonan, gilas hingga tipis. Bayangkan adonan tersebut wajah orang yang kamu benci. Misalnya mantan bos, dosen yang kasih kamu nilai D, David Hukom yang memberi tema minggu ini, dan lain-lain.
  • Bentangkan muka mereka adonan ke atas wajan berisi minyak.
  • Tuangkan adonan isi di tengahnya, lipat berbentuk amplop, kirimkan surat cinta masak hingga kedua sisi kuning kecokelatan dan kering.
  • Angkat, potong-potong dengan sadisnya, sajikan.
  • Untuk 16 potong. Resep ini untuk 1 bagian kulit.

 

Selanjutnya adalah cara membuat martabak manis, yang resep (tidak ngaco)nya saya ambil di Femina.

 

maratabak manis terang bulan

Martabak Adham… karena Adham itu manis

Bahan 1:

  • 100 gram wijen putih sangrai
  • 100 gram kacang tanah kupas matang, cincang kasar
  • 400 gram tepung terigu protein tinggi
  • 100 gram gula pasir
  • 2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt garam
  • 800 ml santan dari 1 butir kepala kelapa parut
  • 3 butir telur ayam, kocok lepas
  • 3 sdm gula pasir

Bahan 2:

  • 1/2 sdt soda kue, larutkan dalam 1 sdm air
  • 150 gram mentega tawar

Cara membuat:

  • Campur Bahan 1 hingga rata. Tutup dengan lap lembap dan diamkan selama 3-5 jam hingga berbuih (ada gelembung kecil). Tambahkan larutan soda kue ke dalam adonan tepung, aduk rata.
  • Panaskan loyang martabak (diameter 20 cm, jika tidak punya loyang martabak bisa pinjam ke abang-abang penjual martabak, atau pakai wajan datar) di atas api sedang hingga benar-benar panas.
  • Oleskan mentega hingga rata. Kecilkan api biar tidak kebakaran, tuang 100 ml adonan (kira-kira 1 sendok sayur), ratakan hingga merata ke bagian tepi. Tutup.
  • Masak hingga adonan berpori dan berkomedo. Taburkan gula pasir, tutup kembali hingga matang. Angkat. Ulangi langkah ini hingga kamu bisa jadi tukang martabak profesional, atau sampai adonan habis.
  • Belah duren martabak menjadi dua bagian sama rata. Olesi dengan sisa mentega, taburi wijen dan kacang dan serpihan hati yang hancur karena diputusin pacar. Lipat martabak, potong-potong sembari menangis pilu, sajikan.
  • Untuk 30 potong.
  • Jika gagal membuatnya, coba lagi, atau boleh juga ngamuk sambil lempar-lempar peralatan dapur lalu menangis tersedu-sedu di sudut ruangan.

 

Tapi tenang! Tidak perlu merasa seperti chef gagal begitu. Kalau memang tidak bisa membuat martabak dari kedua resep di atas, berikut ada video cara membuat martabak mi dari Dapur Umami. Dijamin, bahkan mahasiswa kere yang belum dikirimi uang bulanan pun bisa mencobanya.

 

 

Nah, selamat mencoba!

 

Teruntuk David Hokum

Teruntuk David Hukom

@AdhamTFusama

Tentang #Kamisan

Advertisements

8 thoughts on “#Kamisan – [Resep Ngaco] Martabak Telur, Martabak Manis, dan Martabak Mi

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s